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紫色螃蟹(螃蟹变紫色还能吃吗)

来源:好招商食品网 食品经营 |  2022-02-23

螃蟹变紫色还能吃吗

营养医师介绍螃蟹变紫色是不能吃的。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质。

随着**时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,**越来越大,即使蟹煮熟了,这种**也不易被破坏,这时螃蟹是紫色的。

螃蟹要蒸多久才熟

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。

但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

清蒸大闸蟹的做法

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。


TAGS:螃蟹 紫色 能吃
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